Risotto con zucca e latte

Ingredienti

• 400 gr zucca gialla
• 1/2 cipolla
• 1 carota piccola
• q.b. sedano
• qualche foglia basilico
• q.b. prezzemolo
• 4 pugni riso
• q.b. brodo (anche di dado)
• q.b. grana grattuggiato
• 1 bicchiere latte
• q.b. olio d'oliva extra vergine
• q.b. sale

Istruzioni

1. Fate rosolare in olio gli odori tritati sottilmente.
2. Unitevi la zucca pulita e fatta a cubetti, e lasciate cuocere dolcemente.
3. Quando comincia a spappolarsi unite il riso, un pizzico di sale e fare insaporire.
4. Aggiungete il bicchiere di latte, lasciarlo assorbire, e proseguite la cottura unendo il brodo.
5. Una volta cotto il risotto, mantecare con grana grattugiato, mescolare e servire .