
Risotto con zucca e latte
Mi piacerebbe ricevere un commento da chi la proverà.
Ingredienti
- 400 gr zucca gialla
- 1/2 cipolla
- 1 carota piccola
- q.b. sedano
- qualche foglia basilico
- q.b. prezzemolo
- 4 pugni riso
- q.b. brodo (anche di dado)
- q.b. grana grattuggiato
- 1 bicchiere latte
- q.b. olio d'oliva extra vergine
- q.b. sale
Istruzioni
- Fate rosolare in olio gli odori tritati sottilmente.
- Unitevi la zucca pulita e fatta a cubetti, e lasciate cuocere dolcemente.
- Quando comincia a spappolarsi unite il riso, un pizzico di sale e fare insaporire.
- Aggiungete il bicchiere di latte, lasciarlo assorbire, e proseguite la cottura unendo il brodo.
- Una volta cotto il risotto, mantecare con grana grattugiato, mescolare e servire .