Ragù bianco ai porcini

bigmeg
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Preparazione 2 h
Tempo totale 2 h
Portata Primi asciutti
Cucina Italia
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • Rosolare la carne in poco olio.
  • Sfumare con il vino e aggiungere un battuto di carota, sedano, cipolla e aglio.
  • Aggiungere due cucchiaini di concentrato di pomodoro, pepe, sale, peperoncino, una foglia di alloro, origano e i funghi. Coprire e mandare avanti a fuoco medio - basso per circa 10 - 15 minuti.
  • Cuocere la pasta e versarla nel sugo.
  • Mantecare con un po' di latte e abbondante Parmigiano Reggiano grattugiato, avendo cura di non farla asciugare troppo.
  • Servire ben caldo.