Pere con salsa al barbera

Mettere sul fuoco, in una larga padella, il vino con lo zucchero e la cannella. Nel frattempo pelare le pere e ricavarne delle fette alte circa 1/2 centimetro.

Farle bollire con il vino, per circa dieci minuti ( devono restare sode). Levare le pere e tenere da parte.

In una ciotola, stemperare la maizena con un po' di vino bollente, facendo attenzione e non avere grumi. Aggiungere nel tegame con il vino e portare alla giusta consistenza di crema.

Sistemare le fette di pera in ciotole individuali, guarnire con la salsa e le nocciole.

Servire tiepido.