Piatti unici

Pasta con il ragù alla genovese

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  • Difficoltà: 1
  • Costo: 2
  • Preparazione: 2
  • Dosi: 4

Un primo piatto squisito della mia Napoli, ma non fatevi ingannare dal nome, a Genova non lo conoscono.

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Ingredienti

Istruzioni

  1. Mettete l'olio in una pentola, ponete sopra i pezzi di carne, e copriteli con le cipolle tagliate finemente,aggiungete il sale, il sedano e la carota tagliati a pezzetti piccoli, i piselli ed i pomodori.
  2. Coprite con il coperchio la pentola, fate cuocere a fuoco lento, dalle cipolle fuoriesce l'acqua, ma se vedete che il sugo è molto asciutto aggiungetene un po', ogni tanto mescolate.
  3. Volendo, la quantità di cipolle può essere aumentata e c'è chi le cipolle le passa nel mixer, io ho provato anche in questo modo, ma viene troppo cremoso il sugo, magari mezzo e mezzo, va bene. Sono indicate le pennette rigate. Una volta nel piatto, mettete una bella manciata di parmigiano e pecorino se gradite.
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