tortino-cime-di-rapa
Piatti unici

Pancotto con le cime di rapa

g.lagonigro
  • Difficoltà: 1
  • Costo: 1
  • Preparazione: 1
  • Dosi: 4

E’ un piatto della tradizione altamurana, oggi preparato forse solo dalle nonne rimaste fedeli ai piatti tipici, poveri ma nutrienti.

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Ingredienti

Istruzioni

  1. In una pentola capiente fate bollire, in acqua salata,per almeno 5' minutii pomodorini, l'aglio, il prezzemolo ed il peperoncino che toglierete prima di versare nella stessa acqua, le cime di rapa.
  2. Quando queste stanno arrivando a cottura), aggiungete il pane tagliato a fette non sottili, o a tocchetti.
  3. Coprire la pentola e fate insaporire il tutto per qualche minuto.
  4. Versate nei piatti di portata aggiungendo olio extra vergine a crudo.
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