olio-alle-erbe
Salse e condimenti

Olio alle erbe

zuanne
  • Difficoltà: 1
  • Costo: 1
  • Preparazione: 1
  • Dosi: 20

In alcune ricette da mè suggerite vi si chiederà di spennellare con olio alle erbe,nel periodo estivo sono reperibile l’erbette fresche,ma nei mesi freddi quando anche a trovarle sono di serra, meglio usare quelle secche in polvere. Con la cucina moderna, o meglio dire con i canoni di cucina in uso di questi tempi,che tende giustamente a limitate i grassi nell’alimentazione,un esempio se devo insaporire una Fiorentina o delle belle fettone di filetto,non le annego nell’olio aromatizzato,ma un paio d’ore prima di cucinarle le spennello con l’olio,e poste in un contenitore adatto,(che per piccole quantità può essere anche un piatto poi ricoperto con la pellicola da cucina)le tengo in un posto fresco sino al momento dell’uso,lo stesso per le verdure alla griglia o alla piastra ,una bella spennellata e via. Ben inteso che con gli aromi ogni uno ha le pro preferenze, in tanti non amano l’aglio, vuol dire che ne farà a meno, quindi lascio al gusto individuale le erbe da scegliere,io abitualmente faccio cosi ,

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Ingredienti

Istruzioni

  1. Per un quarto del volume di un vaso di vetro chiudibile, porre degli spicchi d’aglio schiacciati, foglie di lauro e rosmarino, erbe aromatiche fresche tritate, origano secco in povere e sale.
  2. Riempire il vaso con olio extra vergine d’oliva.
  3. Tenere al fresco e al buio.
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