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Dolci e Dessert

Mousse alla vaniglia con pere caramellate

Andrea Bonetti
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Ingredienti

Istruzioni

  1. Fare la crema unendo gli ingredienti elencati e cuocere a fuoco lento per 10 minuti, senza fare bollire.
  2. Una volta cotta aggiungere la colla di pesce precedentemente ammorbidita in acqua.
  3. Quando il tutto si sarà raffreddato incorporare la panna montata.
  4. Riempire gli stampini con la mousse ottenuta e fare quindi riposare in frigo per due ore.
  5. A parte in un tegame unire 100 gr di zucchero e 100 gr di acqua, far bollire fino ad ottenere un caramello dorato.
  6. Aggiungere le pere tagliate a cubetti e farle caramellare.
  7. Servire la mousse con le pere calde.
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