Maccheroni del pastore

zuanne
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Preparazione 1 h
Tempo totale 1 h
Portata Primi asciutti
Cucina Italia
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • Preparate un trito con le olive e l’aglio tritato finissimo, utilizzando 6 olive a persona mettetele in una ciotola larga, in cui condirete poi la pasta.
  • Aggiungete il formaggio caprino, o la ricotta schiacciata con una forchetta, 1/2 bicchiere di olio, una presa di sale, una generosa macinata di pepe, prezzemolo tritato finissimo e basilico spezzettato con le dita. Amalgamate il tutto.
  • Cuocete la pasta al dente con il finocchietto tagliato finissimo, trattenete un po' dell'acqua di cottura che aggiungerete al condimento della pasta.
  • Versate la pasta cotta nella ciotola del condimento e mescolate con cura.