Polente

La pataco’

archestrato
  • Difficoltà: 1
  • Costo: 1
  • Preparazione: 1
  • Dosi: 4

Si tratta di un piatto a base di cicerchia (latyrus sativus – legume dalle origini antiche, della famiglia delle Papilionacee. In Sicilia un tempo coltivata ovunque, era alla base della ricca colazione dei contadini in campagna, oggi si coltiva solo in pochissime aree. Una di queste è Licodia Eubea, piccolo centro in provincia di Catania dove nel mese di Novembre, organizzano pure una sagra. La raffinata farina ricavata dalla macinatura, è alla base di questa gustosissima preparazione. Vi invito tutti ad andarla ad assaggiare.

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Ingredienti

Istruzioni

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