Involtini alla siciliana

Ingredienti

• 500 gr carpaccio di vitellone a fette
• pecorino grattugiato
• Parmigiano Reggiano grattugiato
• erbe aromatiche
• pangrattato
• olio d'oliva extra vergine
• aglio a piacere

Istruzioni

1. Farcite le fettine di carpaccio con un po' d'aglio triturato finissimo, le erbe aromatiche e il Parmigiano misto a pecorino.
2. Xhiudete bene gli involtini con uno stuzzicadenti, rotolateli nell'olio d'oliva extra vergine e poi nel pangrattato.
3. Fate soffriggere altro olio (non molto) in una larga padella metteteci gli involtini e fate dorare per circa dieci minuti.