Dolce di te’ e cioccolato

Ingredienti

• 270 gr zucchero
• 200 gr farina
• 100 gr burro
• 3 cucchiai cacao amaro
• 3 uova
• 1 tazza te'
• 1 bustina lievito per dolci
• 1 bustina vaniglia (meglio un baccello)

Istruzioni

1. Montare il burro ammorbidito con 100 grammi di zucchero.
2. In un altro recipiente lavorare bene i tuorli (tenere da parte gli albumi) con il rimanente zucchero gr. 170 .
3. Unire i due composti (burro e zucchero lavorati con tuorli e zucchero lavorati) , mescolare e incorporare il cacao mescolando, quando sarà omogeneo aggiungere il te’ a piccoli quantitativi alternando con la farina e il lievito verso la fine della lavorazione.
4. Montare a neve ferma (cioè non deve cadere dal recipiente) gli albumi, e versarlo nel composto, quando sarà ben lavorato versatelo in una teglia imburrata e infarinata.
5. Infornare in forno a 170° per 35 minuti circa quindi sfornatelo.
6. Lasciatelo raffreddare completamente su una graticola, prima di servire.