crema di cannellini con zucchine

Crema di cannellini in giro di zucchine

Marigilda Tibollo
Questo piatto è ottimo e apprezzato per una cena con amici gourmet.
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Preparazione 40 min
Tempo totale 40 min
Portata Piatti unici
Porzioni 3 persone

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • Tagliate a fettine due zucchine in lunghezza e friggtele brevemente in padella in olio EVO per ammorbidirle; inseritele lungo i bordi di un coppapasta per tenerle in forma.
  • Cuocete i fagioli cannellini (quelli in barattolo di vetro vanno benissimo) e insaporiteli con aglio e olio EVO.
  • Frullate i cannellini e versateli nel giro di zucchine. Una fogliolina di menta, pepe nero macinato di fresco e qualche goccia di olio completeranno il piatto.