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Chicche di patate marinare

iaia82
Questo piatto per la prima volta ho avuto il piacere di assaporarlo a Senigallia, in un ristorante che adesso non c'è più. 15 anni fa ero una bambina ma già particolarmente predisposta all'arte culinaria e sopratutto a quella cibaria; questa è stata una fra le pietanze che mi è rimasta nel cuore!
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Preparazione 1 h
Tempo totale 1 h
Portata Gnocchi
Cucina Italia
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • Far sciogliere poco burro in una padella con un aglio schiacciato.
  • Aggiungere il salmone tagliato a straccetti e sfumare col vino bianco.
  • Unire la panna, un cucchiaio di uova di lompo rosse e uno di quelle nere; far addensare un po'.
  • Cuocere i gnocchetti e mantecarle bene al condimento.
  • Servire aggiungendo prezzemolo tritato.