Caserecce sostanziose

iaia82
Questo è un primo un po' rustico ma veramente gioioso al palato.
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Preparazione 1 h
Tempo totale 1 h
Portata Primi asciutti
Cucina Italia
Porzioni 4 persone

Istruzioni
 

  • Pelare la patata, tagliarla a dadini e cuocerla in acqua bollente salata per 15 minuti. Scolarla e tenerla da parte.
  • In una padella far soffriggere la cipolla con un filo d'olio, poi aggiungere la salsiccia sbriciolata, spolverare col curry e far rosolare.
  • Unire i porcini tagliati a fette, un pizzico di sale e sfumare col vino bianco e proseguire la cottura.
  • Aggiungere i dadini di patata, un pizzico di pepe, il rosmarino e sfumare il tutto col brandy.
  • Cuocere le caserecce e saltarle nel condimento; prima di servirle mettere un filo d'olio a crudo e le scaglie di grana.