caponata-veloce

Caponata veloce

grignanilaura
Nessuna valutazione
Preparazione 1 h
Tempo totale 1 h
Portata Contorni
Cucina Italia
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • Tagliare a cubetti le melanzane ed affettare le cipolle e le zucchine.
  • Mettere in una padella un filo d'olio e le melanzane a pezzi. Salare.
  • Rosolare per pochi minuti e gettare il liquido formatosi.
  • Aggiungere un filo d'olio d'oliva, la cipolla, l'aglio sminuzzato e le zucchine.
  • Rosolare per un po' e poi aggiungere i pomodori e il peperoncino.
  • Cuocere a fuoco medio per circa mezz'ora.