
Contorni
Caponata veloce
- Difficoltà: 1
- Costo: 1
- Preparazione: 1
- Dosi: 4
Ingredienti
- 1 melanzana media
- 2 - 3 zucchine
- 1 scatola pelati
- 2 cipolle dorate
- 1 spicchio aglio
- 1 peperoncino piccolo
Istruzioni
- Tagliare a cubetti le melanzane ed affettare le cipolle e le zucchine.
- Mettere in una padella un filo d'olio e le melanzane a pezzi. Salare.
- Rosolare per pochi minuti e gettare il liquido formatosi.
- Aggiungere un filo d'olio d'oliva, la cipolla, l'aglio sminuzzato e le zucchine.
- Rosolare per un po' e poi aggiungere i pomodori e il peperoncino.
- Cuocere a fuoco medio per circa mezz'ora.