Cannelloni ai carciofi
Primi asciutti

Cannelloni di magro ai carciofi

cuocamatta
  • Difficoltà: 2
  • Costo: 2
  • Preparazione: 3
  • Dosi: 4

Una variante dei cannelloni alla taverna appia, più delicata e leggera.

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Ingredienti

Istruzioni

  1. In una larga padella si fa soffriggere la noce di burro con l'olio extra vergine d'oliva.
  2. Si mettono poi i carciofi affettati finemente insieme al prezzemolo e all'aglio tritati.
  3. Si fanno cuocere a fuoco lento aggiungendo qualche mestolo di brodo vegetale. Dovranno a cottura ultimata essere quasi spappolati.
  4. A fuoco spento e dopo che si saranno raffreddati si aggiunge un po' di besciamella per legare, l'uovo sbattuto e il Parmigiano grattugiato.
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