Cannelloni ai carciofi

Cannelloni di magro ai carciofi

cuocamatta
Una variante dei cannelloni alla taverna appia, più delicata e leggera.
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Preparazione 3 h
Tempo totale 3 h
Portata Primi asciutti
Cucina Italia
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • In una larga padella si fa soffriggere la noce di burro con l'olio extra vergine d'oliva.
  • Si mettono poi i carciofi affettati finemente insieme al prezzemolo e all'aglio tritati.
  • Si fanno cuocere a fuoco lento aggiungendo qualche mestolo di brodo vegetale. Dovranno a cottura ultimata essere quasi spappolati.
  • A fuoco spento e dopo che si saranno raffreddati si aggiunge un po' di besciamella per legare, l'uovo sbattuto e il Parmigiano grattugiato.