Biscotti alla ricotta

Ingredienti

• 300 gr ricotta di pecora
• 150 gr burro a temperatura ambiente
• 300 gr farina
• 1 pizzico sale
• 1 bustina lievito
• marmellata di arance

Istruzioni

1. In una ciotola lavorate la ricotta con il burro, unire poi il sale, il lievito, la farina. Far riposare per mezz'ora in frigo.
2. Stendere la pasta con uno spessore di 1/2 centimetro.
3. Ricavare dalla pasta dei dischetti, porre al centro la marmellata di arance (o di altro gusto ma sempre molto compatta) chiudere a saccottino e passare i bordi con i rebbi di una forchetta.
4. Porre in forno per 30 minuti a 180 gradi.
5. Spolverare con zucchero a velo.