Biscotti alla ricotta

In una ciotola lavorate la ricotta con il burro, unire poi il sale, il lievito, la farina. Far riposare per mezz'ora in frigo.

Stendere la pasta con uno spessore di 1/2 centimetro.

Ricavare dalla pasta dei dischetti, porre al centro la marmellata di arance (o di altro gusto ma sempre molto compatta) chiudere a saccottino e passare i bordi con i rebbi di una forchetta.

Porre in forno per 30 minuti a 180 gradi.

Spolverare con zucchero a velo.