
Pesce
Baccalà fritto
- Difficoltà: 1
- Costo: 1
- Preparazione: 1
- Dosi: 4
Ingredienti
- 800 gr baccalà dissalato e ammallato
- 150 gr farina
- 125 ml acqua
- 100 ml birra chiara
- 1 cucchiaino lievito di birra
- olio per la frittura
Istruzioni
- Private della pelle e delle spine il baccalà ammollato.
- Preparate la pastella mescolando in una ciotola: acqua, farina, e lievito di birra. Non deve essere aggiunto il sale.
- Tagliate il pesce a pezzi di 4 - 5 centimetri di lato, passateli nella pastella e friggeteli nell’olio d'oliva caldo.
- Quando è ben dorato togliete l’eccesso di unto passando i pezzi su della carta assorbente da cucina.
- Servire caldo ma è buono anche freddo.