amaretti
Dolci e Dessert

Amaretti

zuanne
  • Difficoltà: 1
  • Costo: 2
  • Preparazione: 1
  • Dosi: 10

Questi amaretti al contrario di quelli di Saronno restano morbidi ed elastici, si conservano a lungo chiusi in una scatola di latta, in luogo fresco e asciuto.

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Ingredienti

Istruzioni

  1. Le mandorle, scottate, tostate, macinate ( meglio se pestate nel mortaio) molto finemente, si impastano con lo zucchero e le chiare d'uovo montate a neve soda, fino ad ottenere una pasta soda in modo di farne delle pallottole grosse quanto una noce; se riuscisse troppo morbida aggiungere altre zucchero e mandorle, se troppo dura un altro po' di chiara montata.
  2. Si mettono, a una discreta distanza fra loro, nelle teglie , foderate con carta da forno.
  3. Cuocere in forno a 180 gradi, sino che non prendono colore.
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