amaretti della festa dei morti
Dolci e Dessert

Amaretti della Festa dei Morti

Laura De Rocco
  • Preparazione: un ora
  • Dosi: 25/30 pezzi

In Salento per la festività dei Santi si mangiano gli amaretti

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Ingredienti

Istruzioni

  1. Macinare mandorle e zucchero insieme in modo grossolano non finissimo. Unire l'albume, il rum, il miele e creare un impasto morbido.
  2. Creare delle palline della dimensione di una noce aiutandosi, se necessario, bagnandosi il palmo della mano con un po d acqua.
  3. Passare le palline nello zucchero semolato e metterle nella placca del forno precedentemente coperta da un foglio di carta forno e poi schiacciarle leggermente per dare la forma dell'amaretto
  4. Infornare per 12 minuti a 170 gradi. Sfornarli e lasciarli intiepidire in questo modo diventeranno duri fuori e morbidissimi all'interno.
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