Monica

di Marcoli.

E’ uno dei vitigni più diffusi in Sardegna in buona compagnia del cannonau. Vi è un ipotesi di origine spagnola. Rosso rubino dal chiaro – tenue ha una graduazione tra 11 e 13 gradi. Abbiamo due qualità: il monica di Sardegna, più leggero, morbido e delicato ed il monica di Cagliari più corporeo ed alcolico.
Abbinamenti a tavola: si sposa a meraviglia con cacciagione e selvaggina, formaggi robusti, arrosti e bolliti. Anche primi da tenore come boscaiola, matriciana, malloredus alla campidanese.