Nata ad Arezzo, Simona vive a Bologna e dal 2001 è Founder e CEO di Noetica. E’ Direttore Editoriale de Il Giornale del Cibo e come tale non può non amare la buona tavola! Il suo piatto preferito? Due in realtà: gli involtini di pesce spada e la parmigiana, “perché hanno il sapore dei ricordi più cari e…sono indiscutibilmente la cosa più buona al mondo”. Alla domanda “cosa non può mancare in cucina?” risponde” una buona conversazione, anche solo con se stessi, perché ha la capacità di dare gusto a qualunque piatto”.