Mio marito ha la passione dei peperoncini: li coltiva e ne compra freschi, di varietà differenti, divertendosi a confrontarne i sapori, il grado di piccantezza e giocando con gli accostamenti con i cibi. Avendone a disposizione tanti, a volte si pone il problema di come conservarli per poterli gustare freschi il più a lungo
Dopo una lunga estate finalmente le temperature tendono ad abbassarsi e si torna a una cucina più autunnale, in cui le ricette calde sono le protagoniste. Torna anche il momento di trascorrere qualche domenica in casa, magari invitando parenti e amici per il pranzo. In queste occasioni la soluzione più pratica è preparare in
La prima colazione è un momento magico: c’è chi non esce di casa senza averla fatta e chi invece preferisce arrivare al primo bar per poter gustare un bel cappuccino, e magari un lievitato. La scelta è davvero ampia: cornetti di ogni tipo, bombe o altri dolci fritti, muffin e crostate. Tra le tante
“Al contadino non far sapere quanto è buono il formaggio con le pere.” Sì, ma quale tipologia di pere ci vuole per comporre questa gustosa combinazione? Vi avevamo già parlato delle proprietà benefiche di questo frutto, per cui oggi vogliamo fare una carrellata delle varietà di pere più comuni, dandovi qualche curiosità sulla provenienza e
Una torta di compleanno, una merenda veloce, ma anche un dessert per il pranzo della domenica. Non c’è bisogno di preparazioni impegnative: a volte bastano due strati di morbida pasta biscotto al cacao farciti con una crema al latte. Se questi ingredienti vi fanno pensare a una nota merendina, non siete lontani. La ricetta
Dopo le vacanze estive si è sempre un po’ malinconici. Una delle cose che mi tira su il morale è pensare alle conserve. Mi diverto tantissimo a preparare marmellate, confetture e passate di pomodoro, ma anche alcune verdure e tanti tipi di frutta. Pesche, uva, susine sono tra le più belle e colorate varietà
Bianca, rossa, fragolina, pizzutella: l’uva è uno dei frutti più belli (e buoni!) del mese di settembre. E se ci sono tanti modi per poterla conservare e gustare in inverno, sono altrettanti i piatti che si possono realizzare. Già, perché proprio come altre tipologie di frutta, è possibile realizzare non solo dolci ma anche
Diversi anni fa, durante un viaggio in Francia, feci una sosta a Strasburgo. Come spesso capita quando si viaggia da studenti, la voglia di stare in giro era tanta ma i soldi pochi, per cui cercavo modi sempre più economici per sfamarmi e, allo stesso tempo, provare tutte le prelibatezze della zona. Capitai per
Ne avrete sicuramente sentito parlare, ma forse il nome non vi ha detto molto. Si tratta di una colazione sana, adatta in particolare a chi pratica sport e ha bisogno di sostenersi durante la mattina. Stiamo parlando degli overnight oatmeal, espressione che deriva dall’inglese oat, “avena” e meal “pasto”, che si prepara appunto durante
Molti la confondono con la torta Margherita ed effettivamente sono molto simili alla vista, ma la torta Paradiso è in realtà completamente diversa. Si tratta di un morbido pan di Spagna, ancora più buono se farcito con una crema. In commercio esiste una nota merendina che prende il nome da questo dolce (avete già
Se penso alla farina di ceci la prima cosa che mi viene in mente sono le panelle che mi preparava mia nonna. Crescendo ho imparato ad apprezzare anche la cecina toscana e mi sono resa conto che a piacermi è proprio il gusto di questo legume. La farina che se ne ricava è l’ideale
Colore rosso, dalla forma allungata (anche se ne esistono alcune varietà tonde), il peperoncino è ben noto per il suo essere piccante e per rendere vivace ogni piatto a cui si aggiunge. Proveniente dall’America latina, in passato il peperoncino veniva utilizzato essiccato per conservare il cibo in mancanza del sale, che era molto costoso.
L’avete mai sentita nominare? Ricetta tipica partenopea, a base di pomodoro fresco e formaggio filante, io la preparo soprattutto in estate perché mi consente di stare poco tempo davanti ai fornelli grazie al procedimento semplice, ottenendo però allo stesso tempo un piatto più che buono. E se vi dovesse capitare di farne in abbondanza
Se l’estate ha il pregio di essere il periodo in cui finalmente ci si concede di andare in vacanza, è altrettanto vero che il caldo ci fa soffrire un bel po’. Una delle conseguenze delle temperature elevate è la sete. Gelati o ghiaccioli diventano quindi un rimedio gustoso e fresco alla calura: oggi vi
Li avevo già assaggiati come antipasto, ma quando sono stata in vacanza in Sicilia da alcuni parenti li ho mangiati sotto forma di pesto. Devo dirlo: una prelibatezza! Parliamo dei pomodori secchi, forse uno dei cibi in cui è racchiusa tutta l’energia dell’estate e il sapore delle preparazioni del sud. In Sicilia, Calabria e
Tra i tanti pesci dei nostri mari, lo scorfano è forse uno di quelli esteticamente meno attraenti, tanto da aver dato origine all’espressione “brutto come uno scorfano” (chi di noi non l’ha mai detto almeno una volta nella vita?). Questo pesce ha però il pregio di avere carni molto gustose e delicate. Si tratta
Al termine di una cena estiva, a metà di un pranzo importante, come pausa pomeridiana durante le giornate calde: c’è sempre una buona scusa per gustare il sorbetto, meglio ancora se fatto in casa! Ma sapevate che, come per il gelato, il sorbetto si può preparare anche senza gelatiera? Se non avete questo elettrodomestico,
Quante volte l’avete comprata al supermercato per metterla a colazione nello yogurt? Lo ammetto, l’ho fatto anche io. Ma poi ho scoperto che preparare la granola in casa è molto semplice e posso personalizzarla con i gusti che preferisco, sfruttando le rimanenze di frutta secca per svuotare la dispensa. Molto simile al muesli, la
Vengono chiamati “pomodori di riso”, ma la dicitura corretta è “pomodori ripieni di riso”: uno dei piatti tipici delle tavole italiane, che in estate si prepara un po’ ovunque. Nel Lazio (e in particolare a Roma) vanno per la maggiore, ma questa tradizione è presente in tutta l’Italia. Se sulle origini di questa prelibatezza
