Aprutino Olio

Adriana Angelieri

di Mara Briganti.

L’Olio Aprutino è prodotto nella zona dagli antichi denominata Aprutina, ma che noi possiamo identificare con la provincia di Pescara.
E’ ottimo se abbinato a piatti a base di pesce, o al tipico brodetto pescarese.
La pianta dell’ulivo era già presente nella zona durante l’epoca romana, tempo dopo compariva in molti stemmi araldici, come simbolo di nobiltà.

Siciliana trasferita a Bologna per i tortellini e per il lavoro. Per Il Giornale del Cibo revisiona e crea contenuti. Il suo piatto preferito può essere un qualunque risotto, purché sia fatto bene! In cucina non devono mancare: basilico e olio buono.

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