Polpettine di tonno al forno

12/05/2023

9 min

Elena Rizzo Nervo

Ecco un modo diverso e originale per gustare il tonno! Le polpettine possono essere servite come antipasto o secondo, da servire in accompagnamento a una salsa yogurt.

Immagine in evidenza di: GK1982/shutterstock.com

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Tempo totale 30

Portata Secondi

Porzioni 15 polpette

Ingredienti

Istruzioni

Versate in una ciotola il tonno, bagnate nel latte 2 fette di pancarrè, poi sbriciolatele e aggiungetele alla ciotola.
Aggiungete l'uovo, il prezzemolo, il parmigiano, un pizzico di sale e l'ultima fetta di pancarrè sbriciolato.
Prendete l'impasto e formate delle polpettine, poi passatele nel pangrattato.
Preparate una teglia con carta da forno, adagiateci sopra le polpettine e infine passateci sopra un filo d'olio (abbondante).
Inserite in forno a 180°C per circa 30 minuti (gli ultimi 5 con la funzione grill).

Elena Rizzo Nervo

Giornalista pubblicista, laureata in Sociologia, Elena dal 2021 è la Direttrice responsabile de Il Giornale del Cibo. Cresciuta a pane, politica e musica, da bimba si fa regalare una macchina da scrivere perché vuole fare la scrittrice (tutto pur di non occuparsi di numeri!). Lavora prima all’Associazione Italiana Agricoltura Biologica dell’Emilia Romagna e in un’agenzia di eventi, poi si dedica alla comunicazione per il web. Responsabile dei progetti editoriali di Noetica, dal 2016 scrive per Il Giornale del Cibo di attualità, sostenibilità e sana alimentazione. Ama cucinare ed è fan del carboidrato in tutte le sue forme. Per lei in cucina non può mancare una bottiglia di vino, "perché se c'è il vino c'è anche la buona compagnia".