Pesto siculo-ligure di peperoni

Pulite, lavate e tagliate a falde i peperoni.

Grigliateli o cuoceteli al forno. Appena cotti, lasciateli intiepidire, togliete loro la pellicina.

Tagliateli a pezzetti piccoli e frullateli.

Aggiungete tutti gli altri ingredienti, tranne l'olio, che verserete a filo, fino a farne una salsa densa.