Primi asciutti

Pasta alla gricia

chella
  • Difficoltà: 1
  • Costo: 1
  • Preparazione: 1
  • Dosi: 4

Condimento semplice, veloce e buonissimo. Il formato di pasta che io preferisco, e che vi consiglio, è il mezzo rigatone o la mezza manica.

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Ingredienti

Istruzioni

  1. Mentre bolle l'acqua per la pasta, fate sfrigolare in una padella il guanciale tagliato a strisce.
  2. Quando è ben rosolato, fate sfumare con un po' di vino.
  3. Cuocete la pasta al dente, scolatela e mettetela nella padella con il guanciale, facendola saltare a fuoco allegro per 1 o 2 minuti.
  4. Disponetela in un piatto da portata e aggiungete il pecorino, mescolando bene.
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