Pasta alla gricia

chella
Condimento semplice, veloce e buonissimo. Il formato di pasta che io preferisco, e che vi consiglio, è il mezzo rigatone o la mezza manica.
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Preparazione 1 h
Tempo totale 1 h
Portata Primi asciutti
Cucina Italia
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • Mentre bolle l'acqua per la pasta, fate sfrigolare in una padella il guanciale tagliato a strisce.
  • Quando è ben rosolato, fate sfumare con un po' di vino.
  • Cuocete la pasta al dente, scolatela e mettetela nella padella con il guanciale, facendola saltare a fuoco allegro per 1 o 2 minuti.
  • Disponetela in un piatto da portata e aggiungete il pecorino, mescolando bene.

Note

Potete aggiungere un po' di pepe nero macinato al momento (il guanciale è già pepato).