Pasta alla gricia
Condimento semplice, veloce e buonissimo. Il formato di pasta che io preferisco, e che vi consiglio, è il mezzo rigatone o la mezza manica.
Ingredienti
Istruzioni
- Mentre bolle l'acqua per la pasta, fate sfrigolare in una padella il guanciale tagliato a strisce.
- Quando è ben rosolato, fate sfumare con un po' di vino.
- Cuocete la pasta al dente, scolatela e mettetela nella padella con il guanciale, facendola saltare a fuoco allegro per 1 o 2 minuti.
- Disponetela in un piatto da portata e aggiungete il pecorino, mescolando bene.
Note
Potete aggiungere un po' di pepe nero macinato al momento (il guanciale è già pepato).