Primi asciutti

Paccheri al limone, pecorino e bacon

m.valentino
  • Difficoltà: 3
  • Costo: 2
  • Preparazione: 2
  • Dosi: 4

Ovvero: Paccheri con ricotta al limone e salsa di pecorino con bacon su pesto ballarò Qualche settimana fa, dopo una giornata passata tra la provincia di Messina e quella di Enna, ho riscoperto due prodotti che non incontravo da tempo e che hanno decisamente ispirato la mia fantasia. Di cosa sto parlando? Del piacentinu ennese e del bacon di suino nero… che, insieme al pesto ballarò, formano un trio davvero stuzzicante. E allora, godiamoci questi paccheri… piatto che esprime al meglio l’entroterra della mia Sicilia!

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