Conserve casalinghe

Mostata

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  • Difficoltà: 3
  • Costo: 2
  • Preparazione: 3
  • Dosi: 10

Altro dolce tipico dell’autunno, perché intimamente connesso alla vendemmia.Si prepara con il «vino cotto», cioè col mosto appena spremuto e cotto con un procedimento particolareÈ un dolce, o – meglio – una conserva che ormai pochissime famiglie preparano, mentre è possibile trovarle in qualche antica pasticceria che, però, la vende a prezzi decisamente proibitivi. Questa la ragione per cui inserisco questa ricetta tra i piatti della zattera.Quella che trascrivo è la ricetta di mia Nonna Amelia.

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