Melanzane sott’olio di nonna teresa

sarah
3.33 da 3 voti
Preparazione 2 h
Tempo totale 2 h
Portata Contorni
Cucina Italia
Porzioni 8 persone

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • Sbucciare le melanzane, tagliarle a bastoncino di mezzo cm. Metterle per 24 ore in una terrina con il sale grosso.
  • Trascorso il tempo, strizzarle molto bene: non deve uscire neppure un goccio di acqua.
  • Condirle con aglio (io ne metto uno spicchio a vasetto, ma la quantità può variare a a seconda dei gusti personali ), peperoncino e finocchio.
  • Amalgamare molto bene e mettere in vasi di vetro (importante: i vasi devono essere sterilizzati in precedenza). Coprire.