Marmellata di fichi

Ingredienti

• 2 kg fichi senza buccia
• 1,1 kg zucchero
• 2 mele a pezzetti
• 1 - 2 limoni succosi
• 1 bicchierino rum

Istruzioni

1. Pelare e tagliare i fichi a metà mettendoli in un recipiente alternandoli con lo zucchero e il limone. Fare riposare per una notte.
2. Cuocere i fichi in un tegame di acciaio mescolando continuamente, in questo modo lo zucchero non si caramella evitando che si attacchi al fondo.
3. Aggiungere la mela tagliata a pezzetti, e, quando sara' diventata liquida, lasciare cuocere a fiamma molto bassa mescolando spesso con un cucchiaio di legno fino ad ottenere la giusta densità.
4. A fine cottura aggiungere il bicchierino di rum e fare cuocere per 5 minuti.
5. Invasare la marmellata calda in barattoli sterilizzati, chiudere i vasi e fateli raffreddare.
6. Una volta raffreddati per una sicurezza in più sterilizzare i vasetti di marmellata.