Essendo allergica o forse si dovrebbe dire intollerante al lattosio, lo sostituisco con il latte di riso. Il latte di riso è un alimento molto antico, esiste da sempre. Sia mia madre,mia nonna e mia bisnonna usavano il latte di riso. In sardo viene chiamato abba 'e risu o rosu cioè acqua di riso.
Ingredienti
Istruzioni
- Sciacquare il riso e metterlo a bollire con l'acqua fino a disfarsi.
- Aggiungere il sale e lo zucchero.
- Per ultimo usare un frullatore a immersione e spappolare bene il riso, fino a farne una crema.
Note
Il latte di riso si conserva in frigo e dura due o tre giorni. Lo si può utilizzare per fare tante cose tra cui il formaggio.
