La cialledda fredda

Ingredienti

• 4 fette pane di Altamura raffermo
• 1 cipolla grossa e rossa di Tropea
• 2 caroselli
• 2 pomodori da insalata
• 1/2 limone
• olio d'oliva extra vergine
• sale
• origano

Istruzioni

1. Bagnare il pane raffermo con acqua fresca e strizzarlo riducendolo a pezzi.
2. Adagiarlo in una coppa e unire i pomodori e i caroselli tagliati a tocchetti, la cipolla a fettine e il limone ridotto a piccoli pezzettini.
3. Condire il tutto con olio extravergine di oliva rigorosamente pugliese, sale e origano selvatico.