La cialledda fredda
è un piatto della tradizione, un piatto semplice, dove vengono risaltati i sapori della nostra tradizione mediterranea.
Ingredienti
- 4 fette pane di Altamura raffermo
- 1 cipolla grossa e rossa di Tropea
- 2 caroselli
- 2 pomodori da insalata
- 1/2 limone
- olio d'oliva extra vergine
- sale
- origano
Istruzioni
- Bagnare il pane raffermo con acqua fresca e strizzarlo riducendolo a pezzi.
- Adagiarlo in una coppa e unire i pomodori e i caroselli tagliati a tocchetti, la cipolla a fettine e il limone ridotto a piccoli pezzettini.
- Condire il tutto con olio extravergine di oliva rigorosamente pugliese, sale e origano selvatico.