Insalata di rinforzo natalizia

E' un contorno tipico delle tavolate natalizie di Napoli, ma io lo faccio spesso, per tutta la stagione dei cavolfiori; è molto gustoso e colorato, sul perchè si chiami così ho raccolto due versioni, ma non so quale è quella giusta: la prima è che serviva di rinforzo' al menù generale, come contorno in più, la seconda è che la verdura base, il cavolfiore bollito, veniva rinforzato durante tutte le feste con gli avanzi di altre pietanze. Scegliete voi quale vi piace di più!