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Insalata di peperoni cotti

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Mi si dice essere un piatto piemontese. Io ho avuto modo di provarlo proprio ieri durante la pausa pranzo acquistandone una porzione nella gastronomia take-away di un supermercato di recentissima apertura nei pressi della scuola. La ricetta era affissa in una bacheca e l’ho memorizzata.
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Preparazione 1 h
Tempo totale 1 h
Portata Contorni
Cucina Italia
Porzioni 6 persone

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • Cuocete i peperoni in forno fino a quando la pellicina esterna non sia bruciacchiata e diventata di colore bruno.
  • Toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare in un’insalatiera di ceramica coperta da un piatto.
  • Appena freddi spellateli e privateli dei semi interni e dei filamenti.
  • Tagliateli a striscioline abbastanza sottili: quasi una julienne.
  • Mescolate ora i peperoni con il formaggio tagliato a bastoncini, con le olive verdi snocciolate e tagliate a filetti o a rondelle.
  • Irrorate il tutto con olio extra vergine d’oliva ed aggiustate di sale.
  • Da ultimo unite la panna liquida e la senape.
  • Mescolate il tutto e tenete l’insalata in fresco per almeno 2 ore prima di servirla.

Note

La panna liquida può essere sostituita con yogurt greco al naturale.