In cucina non serve sempre seguire preparazioni lunghe e complicate per mangiare bene. L’hummus alla menta è una di quelle ricette semplici, veloci e gustose che ti fanno dire: “stasera ho svoltato la cena!”. Si prepara frullando i ceci con una punta d’aglio, la tahina, succo di limone e infine la menta fresca che cambia profumo e sapore al piatto senza stravolgere la ricetta. È perfetta quando fa caldo e non si ha voglia di mettersi ai fornelli e si può servire ad esempio con fette di pane o con carote e finocchi crudi. Un piatto che riesce a essere insieme comfort food e guizzo creativo, come piace a me!
Ingredienti
Istruzioni
- Sciacqua i ceci sotto l’acqua corrente e inseriscili in un mixer e aggiungi due giri di olio extra vergine di oliva, la tahina, il succo di mezzo limone, l’aglio e un pizzico di sale. Se il composto dovesse risultare troppo denso aggiungi qualche cucchiaio d’acqua.
- Versa l’hummus in una ciotola.
- A questo punto, puoi preparare un piatto con i petali di hummus e la menta intera e portare così in tavola un piatto scenografico oppure inserirlo in una ciotolina e sminuzzare la menta fresca sopra con un giro di olio extra vergine di oliva.
Note
Consigli e conservazione
- Puoi preparare l’hummus con altri legumi, ad esempio con i fagioli cannellini.
- Per preparare la tahina in casa basterà frullare in un mixer 100 g di semi di sesamo tostati qualche minuto in padella e 10 ml di olio di semi.
- L’hummus si può conservare in frigorifero per 3-4 giorni, chiuso in un barattolo ermetico e ricoperto con uno strato di olio.
