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Frittata di pasta e piselli

maryann
Mia madre quando cucina non ha il senso delle proporzioni. Cucina sempre come quando in casa eravamo in 8, nonni compresi, e come quando era la cuoca del ristorante che avevamo qui a Ischia (che esiste ancora!!). Così il giorno dopo deve riciclare quanto è avanzato e così è venuta fuori questa frittata di pasta con piselli, prosciutto e pancetta... buonissima!
2.50 da 2 voti
Preparazione 1 h
Tempo totale 1 h
Portata Primi asciutti
Cucina Italia
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • Fate soffriggere in olio d'oliva la cipolla, la pancetta ed il prosciutto cotto, fate appassire, ma non rosolate troppo.
  • Aggiungete i piselli, sale e pepe e se necessario poca acqua per portare a termine la cottura dei piselli.
  • A parte cuocete la pasta al dente e fatela saltare in padella con i piselli.
  • Sbattete bene le uova con il formaggio grattugiato, il latte e in base ai vostri gusti con ancora un po' di sale e pepe, mescolatevi la pasta e piselli.
  • Preparate la frittata in una padella bella larga.