Culurgionisi de patata
Una pasta ripiena di patate e menta. Un tempo erano preparati per tutti i santi. Oggi sono preparati per ogni ricorrenza importante. Si trovano facilmente in commercio freschi nei pastifici e surgelati nei supermercati.
Ingredienti
per la farcitura
- 1 Kg patate
- menta fresca
- aglio
- fiscidu (formaggio fresco salato)
- olio d'oliva extra vergine
Istruzioni
- La complessità sta nel chiudere a mo di spiga, perciò rigorosamente a mano, la sfoglia col suo ripieno.