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Crema di Asparagi

Adriana Angelieri
Questa ricetta è stata suggerita da Francesco Zamparo, Presidente dell'Associazione per la Valorizzazione dell'Asparago Bianco del Friuli Venezia Giulia.
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Preparazione 1 h
Tempo totale 1 h
Portata Contorni
Cucina Italia
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • Tagliate gli asparagi a pezzetti.
  • Tritate finemente gli scalogni e fateli appassire a fuoco basso con burro spumeggiante.
  • Unite gli asparagi alla panna, salate, pepate e cuocete a fuoco basso fino a quando gli asparagi si saranno disfatti.
  • Aggiungete la maggiorana tritata e passate tutto al mixer.
  • Con questa crema potrete condire pasta fresca all'uovo (ravioli o tortelloni di magro).