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Contorni

Crema di Asparagi

Redazione
  • Difficoltà: 1
  • Costo: 1
  • Preparazione: 1
  • Dosi: 4

Questa ricetta è stata suggerita da Francesco Zamparo, Presidente dell’Associazione per la Valorizzazione dell’Asparago Bianco del Friuli Venezia Giulia.

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Ingredienti

Istruzioni

  1. Tagliate gli asparagi a pezzetti.
  2. Tritate finemente gli scalogni e fateli appassire a fuoco basso con burro spumeggiante.
  3. Unite gli asparagi alla panna, salate, pepate e cuocete a fuoco basso fino a quando gli asparagi si saranno disfatti.
  4. Aggiungete la maggiorana tritata e passate tutto al mixer.
  5. Con questa crema potrete condire pasta fresca all'uovo (ravioli o tortelloni di magro).
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