coleslaw

Per prima cosa eliminate le foglie esterne del cavolo cappuccio, quindi affettatelo molto sottilmente.

Pulite bene le carote e con l'apposito attrezzino ricavatene una julienne. Pesatene 200 grammi ed unite le carote al cavolo cappuccio.

Mondate il porro e tagliate la parte bianca a filino molto sottili.

Unite anche il porro alle altre verdure. Salate moderatamente e mescolate bene in tutto in maniera che le tre componenti dell'insalata si amalgamino tra loro.

Preparate la salsa o - meglio - il dresser di condimento: in una ciotola mescolate lo yogurt con la maionese e la senape in maniera che diventi una crema omogenea. Aggiungete l'aceto ed amalgamatelo al composto facendo in modo che divento un po' più fluido. Infine aggiungete alla salsa l'erba cipollina e mescolate bene il tutto.

Sistemate l'insalata nelle ciotole individuali e nappateci sopra la salsa di condimento. Accompagnate questo contorno, secondo quanto consigliato da Bella, ad un arrosto di carni.