coleslaw

Ingredienti

• 200 gr cavolo cappuccio
• 200 gr carote tagliate a julienne
• 1 porro di medie dimensioni
• 150 gr yogurt intero
• 1 cucchiaio maionese
• 1 cucchiaino senape di Digione
• 1 cucchiaio aceto di vino bianco
• 1 cucchiaino erba cipollina in polvere
• q.b. sale

Istruzioni

1. Per prima cosa eliminate le foglie esterne del cavolo cappuccio, quindi affettatelo molto sottilmente.
2. Pulite bene le carote e con l'apposito attrezzino ricavatene una julienne. Pesatene 200 grammi ed unite le carote al cavolo cappuccio.
3. Mondate il porro e tagliate la parte bianca a filino molto sottili.
4. Unite anche il porro alle altre verdure. Salate moderatamente e mescolate bene in tutto in maniera che le tre componenti dell'insalata si amalgamino tra loro.
5. Preparate la salsa o - meglio - il dresser di condimento: in una ciotola mescolate lo yogurt con la maionese e la senape in maniera che diventi una crema omogenea. Aggiungete l'aceto ed amalgamatelo al composto facendo in modo che divento un po' più fluido. Infine aggiungete alla salsa l'erba cipollina e mescolate bene il tutto.
6. Sistemate l'insalata nelle ciotole individuali e nappateci sopra la salsa di condimento. Accompagnate questo contorno, secondo quanto consigliato da Bella, ad un arrosto di carni.