Insalata di mela verde melograno e cumino
Dolci e Dessert

Capriccio di stagione con mela verde, melograno e cumino

Domenico Tramaglino

Il Capriccio di stagione con mela verde, melograno e cumino è una delle insalate invernali più ricche, originali e delicate. Per realizzarlo vi basterà procurarvi con cavolo cappuccio, mela verde, chicchi di melagrana, uvetta, pinoli, che andrete a condire con olio d’oliva, sale, pepe, cumino e succo di limone. Ecco la Ricetta completa.

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Ingredienti

Istruzioni

  1. Ponete l’uvetta ad ammorbidire in un bicchiere di acqua tiepida.
  2. Mondate il cavolo cappuccio e affettatelo sottilmente rilavandolo con cura.
  3. Mondate le mele, dividetele in quarti, eliminate il torsolo e, senza sbucciarle, tagliatele a tocchetti.
  4. Raccoglietele in una ciotola e irroratele con il succo di limone affinché non anneriscano.
  5. Estraete i chicchi dal melograno, unite il tutto in una terrina, con l’aggiunta dei pinoli, il cavolo cappuccio, i tocchetti di mela ben scolati dal succo di limone e l’uvetta. Regolate con olio extra vergine, sale e pepe e cospargete il tutto con i semi di cumino.
  6. Distribuite l’insalata in bicchieri singoli e servite.
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