Aragosta in insalata

Aragosta in insalata alla sarda

LauraSardegna
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Preparazione 1 h
Tempo totale 1 h
Portata Antipasti
Cucina Italia
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • Lessare l'aragosta in acqua salata con l'alloro, la cipolla, il prezzemolo e il vino per 20 - 30 minuti e lasciare raffreddare.
  • Eliminare il carapace e tagliarla a rondelle.
  • Aggiungere 3 arance tagliate a spicchi, le fettine di carciofi, i pomodorini tagliati in 4 ed i funghetti sgocciolati dall'olio.
  • Preparate un emulsione con il succo di 1/2 arancia e 1/2 limone, olio, sale e pepe.
  • Condire e servire.