Aragosta in insalata
Antipasti

Aragosta in insalata alla sarda

LauraSardegna
  • Difficoltà: 1
  • Costo: 3
  • Preparazione: 1
  • Dosi: 4
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Ingredienti

Istruzioni

  1. Lessare l'aragosta in acqua salata con l'alloro, la cipolla, il prezzemolo e il vino per 20 - 30 minuti e lasciare raffreddare.
  2. Eliminare il carapace e tagliarla a rondelle.
  3. Aggiungere 3 arance tagliate a spicchi, le fettine di carciofi, i pomodorini tagliati in 4 ed i funghetti sgocciolati dall'olio.
  4. Preparate un emulsione con il succo di 1/2 arancia e 1/2 limone, olio, sale e pepe.
  5. Condire e servire.
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