antipasto-autunnale-toscano
Antipasti

Antipasto autunnale toscano

gallonero
  • Difficoltà: 1
  • Costo: 1
  • Preparazione: 1
  • Dosi: 4

Per la preparazione di questo antipasto occorre avere dei funghi porcini (boletus edulis) giovani, con ancora i tubuli (la spugnetta sotto il cappello) bianchi. Inutile dire che devono essere freschissimi e ben duri.

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Ingredienti

Istruzioni

  1. Affettare finemente i funghi servendosi eventualmente di una mandolina, quindi stenderli su di un piatto, salarli, peparli, ricoprirli con l'olio e lasciarli a marinare per almeno mezz'ora.
  2. Nel frattempo affettare il pane facendo delle fettine di circa mezzo centimetro di spessore.
  3. Disporci sopra le fette di salame, e, trascorso il tempo di marinatura , le fettine di fungo, senza scolarle troppo dall'olio.
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