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joja

Ristorante cinese fior di loto

il locale è bello e pulito con un buon mix di esotico ed italianità; il cibo ci è piaciuto. le cameriere parlano abbastanza bene italiano e hanno la pazienza di insegnarci ad usare i bastoncini

Saint mary

Anche ieri cena aziendale, quindi hanno aperto il lunedì per noi. A parte ciò il locale è un po’ sperduto nella campagna veneta bisogna quindi un po’ conoscere la strada; arrivando al dunque quello che più mi è piaciuto, perché l’ho trovato un po’ inusuale, è che ci hanno portato gli antipasti in un enorme

Hostaria al canton

Questo locale è proprio un’osteria alla buona nel senso che è sì un bel locale pulito, ma non è da matrimoni. Anche se abbiamo mangiato tramezzini e panini tra l’altro buoni e freschi, ho ascoltato il menù elencato dalla cameriera agli altri commensali, abbastanza vario e casalingo e le porzioni viste belle abbondanti.

La baita

Il ristorante mi è stato presentato dai miei giovani nipoti, nonostante ciò il locale è anche adatto per persone più grandi. Ha un bel giardino curato con tanto di giostrine per bambini. Da tornare.

Boutique Del Gelato

di joja.I gelati sono rigorosamente artigianali, molto grandi e a modico prezzo (tenete presente che si tratta del centro storico di Venezia!) si può scegliere tra il cono, la coppetta e le varie vaschette termiche ‘a peso’. Questo è un negozietto molto piccolo, pensate che i primi anni dopo l’apertura, vendevano i gelati da quella

zenzero

Zenzero

di Joja. Questo prodotto è commercializzato anche nei circuiti del commercio equo solidale. Nome scientifico: Zingiber officinalis Famiglia: Zinziberacee Parte usata: rizoma Lo zenzero è una pianta erbacea perenne, con portamento eretto, che può raggiungere il metro e mezzo di altezza e ha una radice detta rizoma. Annualmente, lo zenzero emette, direttamente dalla radice, uno

Ristorante canaletto

Ci sono andata per una cena aziendale quindi, nonostante la quantità importante di gente siamo stati serviti bene. All’esterno c’è anche un bel prato con il laghetto, adatto anche ai matrimoni.

uva-spina

Uva Spina

di Joja. L’uva spina io l’ho sempre trovata inselvatichita, quando, qualche anno fa, andavo in montagna. Quindi, questa volta, è una questione di ricordi personali. L’uva spina è una varietà di ribes con acini di colore giallo o verde pallido, dal sapore acidulo. In Italia è poco usata e difficile da reperire, perché il degrado

spritz

Spritz

di Joja. Io l’ho bevuto nella zona del veneziano, ma so che si usa anche nel padovano. Le dosi non le conosco, di solito vado ad occhio, in proporzione ci metto più acqua del resto basta che non sia ovviamente troppa. Aperol o bitter, prosecco, acqua gassata o seltz, oliva verde, fettina di arancia o

bruscandoli

Bruscandoli

di Joja. Sono chiamati bruscandoli i gettiti spontanei del Luppolo selvatico (Humulus lupulus), che in Veneto si raccolgono in primavera. Pianta avvolgente, nei boschi incolti forma intrichi invalicabili e cresce di 5 o 6 metri l’anno. L’erboristeria usa i fiori femminili “coni” che sono delle infiorescenze gialle, per usi vari specialmente contro l’insonnia. Sono invece

Caffe’: Il Decaffeinato

di Joja. Processo produttivo Nella decaffeinizzazione con anidride carbonica (CO2) si utilizzano esclusivamente sostanze naturali. I chicchi vengono preliminarmente inumiditi con vapore e acqua fino ad avere il 25-40% di umidità che gonfia il chicco facilitando l’estrazione della caffeina; quindi passano in appositi estrattori a colonne insieme con l’anidride carbonica. Nell’estrattore la temperatura e la

La Pianta Del Caffè

di Joja. Questo prodotto è commercializzato anche nei circuiti del commercio equo solidale! I chicchi di caffè non sono altro che i semi di un frutto di colore rosso chiamato “Drupa”. Sono molti i benefici che gli studiosi attribuiscono al caffè e che la rendono una bevanda unica nel suo genere. Infatti è noto che

caffe-e-benessere

Caffè E Benessere

di Joja. Effetto caffeina: una sana abitudine Ancora oggi sono accreditate le leggende che fanno del caffè una bevanda nociva. La verità è che il caffè, in sé, è totalmente innocuo. Tutto sta a consumarne una quantità moderata: come tutte le sostanze psicoattive, non va presa in dosi eccessive, ma il consumo quotidiano non comporta

caffe-conservazione-e-preparazione

Caffè: Conservazione E Preparazione

di joja. Il caffè si può conservare in ambiente atmosferico, per esempio in un normale sacchetto, ma l’aroma si disperde facilmente dopo due settimane; oppure con azoto, processo che assicura al prodotto alcuni anni di durata. Il “cotto” in grani o macinato deve essere imballato in pacchi sottovuoto che gli permettano di conservare tutte le

congelare-i-cibi

Congelazione Dei Cibi

Cibi preparati Prodotto Durata conservazione Preparazione Decongelazione Ragù di carne Fino a tre mesi Non cuocere completamente Direttamente sul fuoco o a bagnomaria Salsa di pomodoro Fino a tre mesi Cuocere completamente Direttamente sul fuoco o a bagnomaria Brodo di carne Fino a tre mesi Meglio se ristretto Direttamente sul fuoco Minestrone di verdura Fino