Elisabetta Pacifici

Elisabetta Pacifici

Elisabetta è nata a Roma, dove vive e lavora. Per Il Giornale del Cibo si occupa di cultura, cibo, cinema e curiosità. Il suo piatto preferito è il risotto, perché si può fare in moltissimi modi e non annoia mai. In cucina non posso mancare le erbe e le spezie, perché sono il tocco in più che rende unica qualsiasi preparazione.
come mangiare lo zenzero

Crudo, grattugiato, candito: consigli per mangiare lo zenzero

    Conosciuto in tutto il mondo, lo zenzero è divenuto negli ultimi anni un ingrediente molto utilizzato anche nella nostra cucina, grazie al suo aroma balsamico, fresco e piccante, e alle sue tante proprietà benefiche: ottimo per alleviare il mal di gola, è efficace anche contro i dolori articolari e muscolari ed è un

alternative al caffè

8 idee naturali per sostituire il caffè

La mattina al risveglio, durante la pausa pranzo con i colleghi, tra amici al bar, per chi non consuma il caffè sono questi i momenti della giornata in cui subentra l’indecisione su come sostituirlo. Se anche voi siete tra quelle persone che per un motivo o per un altro, vogliono ridurne il quantitativo o smettere

Ricette crepes

5 gustosissime ricette per crêpes dolci e salate

Per un pranzo tra amici, per una merenda con i bambini o anche solo semplicemente per preparare un pasto completo e appetitoso, le crêpes dolci o salate sono sempre la soluzione giusta. Chi non si è mai lasciato tentare da una strabordante di cioccolata? E chi non l’ha mai servita come antipasto o primo piatto in

dove mangiare la fiorentina a firenze

Dove mangiare la vera bistecca alla fiorentina?

Se ti trovi a Firenze non puoi di certo ignorare la bistecca alla fiorentina, un’imponente taglio di carne Chianina che alla vista fa attivare direttamente le papille gustative, con attimi di timore reverenziale. È  il mito indiscusso dei carnivori, il punto di riferimento di tutti i turisti che vogliono assaporare il gusto tipico della maremma.

club sandwich ingredienti

5 consigli per preparare dei favolosi club sandwich

Già il nome fa venire fame solo a pronunciarlo: i club sandwich, non sono dei tramezzini, ma neanche dei panini: si tratta di una ricetta americana, più precisamente newyorkese, semplice ma allo stesso tempo davvero goduriosa. Tanti strati di pane, tanti ingredienti, salse e chi più ne ha più ne metta. Tutto questo sembra non

Bimby e verdure

Bimby, robot tuttofare: Creatività vs Praticità?

La società tedesca Vorwerk oltre a far venire subito in mente a tutti l’immagine dell’ aspirapolvere Folletto, ha dato vita al famosissimo Bimby. Frullatore? Planetaria? Impastatrice? Fornello elettrico? Insomma l’accessorio da cucina con molteplici funzionalità. Bimby: Caratteristiche e Abilità di un robot tuttofare Amore e Odio Fonte immagine: bimby.vorwerk.it Più di qualsiasi altro elettrodomestico, il Bimby,

alimenti ricchi di vitamina k

Vitamina k: la lista di dove trovarla e i consigli utili

La K è una vitamina liposolubile che serve per mantenere la funzionalità di alcune proteine utili alla salute delle ossa, inoltre è indispensabile per la coagulazione del sangue. Una mancanza di questo nutriente  nel nostro organismo può portare alla non corretta coagulazione e quindi a rischio di sanguinamenti, che variano nell’entità da persona a persona.

alimenti ricchi di vitamina h

Vitamina H: ecco dove si trova

La vitamina H, meglio conosciuta con il nome di Biotina o di Vitamina B8, è un nutriente molto importante per il buon funzionamento delle nostre cellule, per la loro crescita ed il loro sviluppo, e più in generale per un ottimo stato di salute. Questa preziosa vitamina ci permette di utilizzare l’energia contenuta negli alimenti,

alimenti ricchi di calcio

Cosa consumare per assumere più calcio?

Uno dei minerali maggiormente presenti nel corpo umano è il calcio. Si trova soprattutto nelle ossa quindi gli alimenti ricchi di questo minerale sono importanti per tutto il nostro organismo e per la struttura di ossa e denti. Appena parliamo di questo minerale, pensiamo subito al latte ed ai suoi derivati, ma esistono molti alimenti

dolci con il pane raffermo

5 ricette per dolci con il pane raffermo

  In molte regioni italiane vengono preparati dolci con il pane raffermo, insaporiti con frutta secca, cioccolato e frutta, ingredienti della tradizione povera contadina. Tempo fa vi abbiamo proposto alcune ricette con il pane raffermo e voi ci avete consigliato su Facebook i vostri piatti del cuore, a cui siete più legati, per questo abbiamo deciso di

come fare i germogli

Da scarti vegetali a germogli: 10 ortaggi da coltivare a casa

Dietro ad uno scarto vegetale che sembra essere destinato alla fine, si nasconde una nuova vita. Infatti, si possono piantare degli ortaggi partendo proprio dai loro scarti o dai semi, sfruttando quello che avete a disposizione a costo zero e con estrema facilità. Questo vi permetterà di acquistare alcuni vegetali una volta sola e poi

ricette con curry

5 ricette con curry profumate e golose

Giallo brillante, profumo di oriente e sapore leggermente piccante, il curry è una spezia che incuriosisce proprio tutti. C’è chi lo utilizza per insaporire piatti di verdure e chi lo inserisce in ogni ricetta per ricordare i giorni di vacanza in luoghi lontani. Non si tratta di una spezia unica, ma di una miscela composta

Ricette salate con la frutta

5 idee per ricette salate con la frutta

Sulle nostre tavole, in ogni stagione dell’anno, può essere sfizioso portare ricette salate con la frutta, per dare un tocco di creatività o semplicemente rendere le vostre cene più particolari. La frutta di stagione è sempre tanta e gustosa quindi perché usarla solo a fine pasto o a merenda? Dagli antipasti, passando per i primi

skyr

Skyr: il formaggio che sembra uno yogurt

Per molti è un prodotto ancora sconosciuto, per altri invece è diventato l’alimento principale da consumare durante la giornata. Lo skyr è un formaggio cremoso di latte vaccino che viene dall’Islanda, la cui prima produzione risale a più di mille anni fa. Ultimamente è diventato un superfood, consigliato da nutrizionisti e amanti del cibo sano

alimenti per smettere di russare

5 cibi che vi aiuteranno a smettere di russare

Lo sapevate che la dieta quotidiana può influenzare anche il vostro modo di dormire? Russare, infatti, non dipende solo dal respiro ma anche dai cibi che vengono mangiati. Che siate voi o il vostro partner a russare, oltre a cerottini per il naso, posizioni miracolose e cuscini sulle orecchie, anche l’alimentazione può essere vostra alleata.

buddha bowls

Cosa sono le Buddha Bowls e come realizzarle?

La cucina orientale già da molti anni è arrivata sulle nostre tavole portando con sé la cultura del cibo tramite preparazioni macrobiotiche e ingredienti con importanti proprietà nutrizionali. L’ultima tendenza sono le Buddha Bowls, ovvero delle ciotole colorate composte da diversi tipi di ingredienti tra cui verdure cotte e crude, carboidrati, proteine e cereali. Un

cottura sottovuoto

Cottura Sottovuoto: ecco i segreti per farla in casa

Ultimamente si sente parlare molto di questo tipo di preparazione, lodata dai grandi chef e nei programmi di cucina salutare. Stiamo parlando di cottura sottovuoto, volete sapere di cosa si tratta? Oltre a spiegarvi cos’è, vorremmo darvi qualche consiglio su come realizzarla a casa e quali sono gli strumenti necessari. Il processo è semplice, infatti

pranzo con il capo

5 cose da sapere se vai a pranzo con il capo

Vi sembrerà strano ma il pranzo con il capo può diventare un’esperienza piacevole se lasciate da parte l’agitazione e l’imbarazzo. In molti film la scena viene descritta perfettamente: la voglia di fare buona impressione con argomenti interessanti ma che non si padroneggiano a sufficienza, i silenzi da riempire, spesso con frasi inappropriate, e la voglia

ragù di verdure

5 ricette per fare un ragù di verdure

Per chi non rinuncia al cibo saporito e sano anche durante i giorni di festa, il ragù di verdure è l’alternativa giusta. Un primo piatto adatto ad ogni tipo di stagione,  pieno di colore e profumo.  Anche durante il periodo estivo, quando le temperature salgono e non si ha voglia di mettersi a cucinare, il

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