Antonio Savastano
Nato a Salerno,
vive e lavora a Casarza Ligure.
In CIR food ricopre la posizione di capo cuoco.
Il suo piatto preferito sono "
Paccheri di Gragnano con Broccoli e Vongole veraci" perché, dice lui, "a
doro la pasta di Gragnano trafilata al bronzo e di pastai artigianali perché facendola risottare assorbe tutto il sugo e il sapore degli ingredienti". In cucina non può mancare "
la passione, la creatività e l’audacia che sono quelle che riescono a creare un piatto insolito ma che il cliente ricorderà con piacere. E l’allegria almeno secondo il mio pensiero è quella che da la bontà al piatto, perché se lo CHEF è allegro riesce a trasmettere la stessa alla preparazione del piatto avendo un risultato unico".
