A Roma non esiste passeggiata senza supplì, non esiste pizza tra amici senza supplì, insomma, non esiste Roma senza supplì. Come volete definirlo? Uno street food, un fritto, fatto sta che il supplì non passa mai di moda anzi molti locali di Roma si contendono il podio per chi lo realizza meglio.
La crosta esterna deve essere croccante, né troppo spessa né troppo fina, il riso al morso deve sentirsi chicco per chicco senza essere troppo compatto, e la mozzarella deve filare in modo elegante, senza perdere troppa acqua. Insomma fare il supplì è un gioco di equilibri che una volta azzeccati possono condurvi in mondi celestiali. Vogliamo svelarvi i 5 migliori posti dove mangiare i supplì a Roma, i locali in cui anche con un solo morso capirete che sarebbe stato un errore non provare mai quest’emozione.
Supplì: 5 posti dove mangiarli a Roma
Sisini
Tra Sampietrini e nasoni troverete il luogo sacro dei supplì, Sisini, una pizzeria/rosticceria che frigge quotidianamente centinaia di supplì per sfamare non solo i romani ma tutti coloro che attirati dal profumo passano di là. Perché è proprio lui il miglior supplì di Roma? Il riso è ricco di sugoso ragù e la mozzarella fila che è una meraviglia!
Supplizio
Non si può passare per Roma e non fare tappa da Supplizio, l’audacia di Arcangelo Dandini rende questo posto unico nel suo genere. Oltre al tradizionale romano con le rigaglie di pollo potrete assaggiare anche quello rosso o quello bianco, ma attenzione al prezzo, non è tra i più economici.
La Gatta Mangiona
Si trova al centro di Monteverde, per chi è interessato ad assaggiare il classico supplì sugoso e fragrante ma allo stesso tempo è attirato dalle varianti più azzardate come il raffinato asparagi e zafferano. Non un semplice fritto per spezzare la fame prima della pizza ma un vero rituale di piacere per iniziare la serata.
Pizzarium
Gabriele Bonci è un’istituzione a Roma e con lui anche il suo locale Pizzarium, una piccola pizzeria al taglio che sforna e frigge continuamente. Purtroppo non esiste giorno in cui non ci sia una coda chilometrica ma è logico, la qualità fa gola proprio a tutti! Viene spesso criticato per l’abbondanza di parmigiano nel classico supplì ma secondo noi è la particolarità che lo contraddistingue, un sapore deciso, un gusto strong che riempie la bocca, insomma Bonci è veramente una benedizione.
Freetto
Piacevoli come il nome e l’atmosfera del locali in cui vengono cucinati, i supplì di Freetto, dei rotondi bocconi colmi di passione, non potevano mancare in questa classifica. La variante cacio e pepe non è seconda a quello amatriciana, tutte e due particolarmente ispiranti.
E voi, dove avete trovato dei buoni supplì a Roma?
