
Antipasti
Uova sode spumose
- Difficoltà: 1
- Costo: 1
- Preparazione: 1
- Dosi: 4
Dai due anni
Ingredienti
Istruzioni
- Tagliare a meta’ nel senso della lunghezza un uovo sodo, separare con delicatezza i due mezzi tuorli, passare al setaccio i rossi e passare al setaccio anche la ricotta.Tenere da parte gli albumi.
- Mescolare bene tuorlo e ricotta in una ciotola , aggiungendo il cucchiaino di riso ben cotto nel riso con il parmigiano e il sale.
- Quando il composto sarà tutto bene amalgamato riempire i mezzi albumi sodi che avevo tenuto da parte.