Scamorza in Carrozza sottoforma di Mini Sandwich

Ingredienti

• 120 gr pane tipo sfilatino
• 300 gr scamorza affumicata o dolce
• 4 uova
• pangrattato
• sale
• pepe
• olio per frittura

Istruzioni

1. Dividere il pane in 24 fette da 1/2 centimetro di spessore.
2. Tagliare la buccia alla scamorza e tagliarla in 12 pezzi.
3. Sbattere le uova con un pizzico di sale e pepe e immergere le fettine di pane una alla volta in entrambi i lati.
4. Disporre la scamorza sul pane e coprire a forma di panino.
5. Passare il sandwich nell'uovo e nel pangrattato e friggere in abbondante olio.
6. Servire caldi e filanti.