Minestrina in brodo di asparagi di bosco
In primavera è facile andando in giro per le pinete marine, trovare gli asparagi selvatici. Ho provato questa semplice minestrina, che mi è piaciuta e, che quando l'ho preparata per gli amici, mi ha fatto avere molti complimenti. Ve la presento così come l'ho preparata io.
Ingredienti
- 2 lt brodo di carne sgrassato
- 1 mazzo asparagi selvatici
- pastina all'uovo
- Parmigiano Reggiano grattugiato
Istruzioni
- Lavare gli asparagi eliminando la parte dura (bianco). Tagliare la parte scura e tenera a pezzetti di circa un centimetro.
- Mettere il brodo in una pentola e porlo sul fuoco. Quando bolle aggiungerci gli asparagi e far bollire coperto per almeno quindici minuti.
- Aggiungere la pastina e farla cuocere.
- Servire caldo accompagnato dal Parmigiano grattugiato